Kasov aparat s tsena na chekmedzheto

Полската кухня поставя предимството на месните ястия. Така че от вида, в който правим говеждо, свинско и домашни птици, зависи дали вечерята ни ще бъде ефект или провал.

миенеМесото трябва да се измие непосредствено преди приготвянето. Не трябва да правим идеята да ги поставяме в хладилника, защото по време на измиването ние страдаме от неговия размер опасни бактерии, които могат да ускорят процеса на неговото разлагане. След като измием месото, трябва да измием добре ръцете си. Също така си струва да се осигури чистота при успеха на всички предмети (ножове, дъски за рязане, с които суровото месо е влязло в контакт.

Нарязване и причиняванеМесото трябва винаги да се нарязва върху влакната. Благодарение на това ще бъде чист и деликатен след приема. Винаги трябва да използваме остър нож при рязане на месо. Добър стил е постоянното му заточване и изплакване. Благодарение на това котлетите, които нарязваме, няма да бъдат назъбени. Това е важно особено, защото сокът изтича през назъбените краища, така че месото да загуби своята сочност и вкус.

На вкус маринованото месо е най-добре. Можем да изградим марината с чесън, зехтин, розмарин или нови билки и подправки. За да може маринатата да попие добре, струва си да ги омекотите предварително. Незаменим, който след това се оказва шредер. Благодарение на него месото ще усвои по-добре маринатата, която сме създали, и ще бъде по-отлична.

Термична обработкаМожем да пържим, печем или задушаваме мариновано месо. Когато пържите и печете, си струва да помните, че колкото по-млади ще създадем същото, толкова доброто. Месото е сглобено в група, изработена от протеини и мазнини, поради което е твърде близка и високата температура кара да изпъкне сухо и флегмон. Пърженето им на по-лоша температура ще накара то да се стопи в устата ви. По време на печене, уверете се, че тялото се полива с мазнини всеки път. Благодарение на това тя ще запази нашата сочност и стил.